|
|
Pain Provencale
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. bloem.
250 gr. volkorenmeel.
1 zakje gedroogde gist.
1/2 eetl. zout.
1 eetl. provencaalse kruiden.
100 gr. zwarte olijven, zonder pit.
50 gr. gedroogde tomaten.
2 tenen knoflook.
4 eetl. olijfolie.
1/2 eetl. grof gemalen zeezout.
Voorbereiding:
Meng in een kom bloem, gist, zout en kruiden door elkaar.
Snijd de tomaatjes en olijven in stukjes, hak de knoflook heel fijn en schep alles door de bloem.
Schenk er 3 dl. handwarm water en 3 eetl. olijfolie bij.
Roer vanuit het midden met een houten lepel tot de bloem opgenomen is.
Kneed het geheel tot een soepel deeg.
Bestuif een ruime kom met bloem en leg het deeg erin.
Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen.<
Bereidingswijze:
Bestrijk het brood voor het bakken met wat olie en strooi er wat zeezout over.
Bak de broodjes in 20 - 25 min. gaar en bruin, laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|